Emilia Romagne

En plus d'innombrables délices culinaires, cette région gastronomique propose également toute une gamme de terrains de golf intéressants, du club de golf historique Bologne à la place de championnat de classe mondiale du Golf & Country Club Modena et bien d'autres. Modène La maison d'Aceto Balsamico, le célèbre jambon de Modène et de nombreux classiques de la cuisine italienne est désormais le centre de la gastronomie supérieure italienne et propose une grande gamme de restaurants. Bologne peut être appelé en toute confiance l'une des villes les plus fascinantes d'Italie et une visite au "rouge", car ils appellent avec amour les habitants en raison des toits rouges, ne laisse personne intacte. 

La région d'Emilia Romagne s'étend entre la course du POS au nord et l'Apennine au sud. Cette région du milieu-nord-italien est considérée comme l'une des plus fertiles et plus rentables dans toute l'Italie, également grâce à l'Adriatique, dont le climat léger affecte la zone côtière.

En raison du contraste entre la mer et les montagnes, l'Emilia Romagne offre à ses visiteurs des paysages à couper le souffle et ainsi que des beautés pour l'œil et l'âme, un mélange de couleurs et de parfums, de gaieté, de musique, de film et d'art, le tout dans une seule région. 

Les visiteurs qui aiment la mer, le soleil et les divertissements préfèrent la côte adriatique avec la plus longue plage d'Europe. Ici, vous trouverez également d'innombrables installations de sports et de loisirs. Des endroits tels que Rimini, Riccione et Cattolica représentent des hébergements de première classe, une relaxation et des divertissements. L'Apennine, en revanche, révèle sa beauté, par exemple, lors d'un contour entre Parme et Piacenza ou lors d'une promenade dans l'un des nombreux parcs de nature. 

À l'intérieur, un accent est mis sur la relance, avec de nombreux centres thermiques tels que celui de Salsomaggiore et Bagno di Romagne.

L'art et la culture ont trouvé leur reproduction idéal ici. Les œuvres de Verdi, les poèmes de Pascoli ou les films de l'incomparable Federico Fellini, en témoignent, dont les chefs-d'œuvre célibataires dans le monde sont principalement basés sur des scripts qui sont apparus dans cette région. 

Un voyage pour découvrir les plats traditionnels de la cuisine locale est également recommandé ici. Des plats tels que les Tortellini à Brodo (Tortellini servis dans des légumes ou du bouillon de viande) peuvent ravir votre palais lors de produits traditionnels et internationalement connus tels que le parmigiano reggiano, le Formaggio di Fossa (un fromage dur fait de vache ou de lait de chèvre qui est utilisé pendant trois mois dans des fosses rocheuses), la truffes, la saucisse locale et le salami étant un soufir de vacances.

Ce dernier doit être consommé avec la Piadina traditionnelle, un pain plat typique de la région, symbole de la cuisine locale.

Aller à: 

• Vivre sur le terrain de golf
• Modena
• Bologne
• Milano Marittima
• Parme

Une région traditionnelle avec un statut culte pour les amateurs de bonne cuisine et de moteurs rapides. 

La province de Modène est située au cœur d'Emilia-Romagna dans le nord de l'Italie et s'étend de la chaîne de montagnes de l'Apennine aux contreforts des basses terres au sud de la fesse.

La capitale provinciale Modène est une ville avec un passé significatif. Il a été créé sur l'historique via Emilia et serait d'origine étrusque, mais a également plus tard des traces celtiques et romaines de la colonie. 

La ville, qui a été la capitale du duché d'Este depuis longtemps, a connu une grande planification urbaine et des changements architecturaux. Les derniers changements structurels ont eu lieu au XVIIe siècle sur l'initiative de Francesco III. ainsi que sous la dynastie austienne au 19e siècle. 

La zone de montagne comprend l'Apennnine toskanienne-Emilien, sur laquelle le Monte Cimone s'élève à une hauteur de 2000 mètres. 

La partie la plus élevée de cette région est le parc régional Alto Appenno Modedese, également appelé Fgnano, une zone fructueuse et extrêmement variée avec des habitats uniques qui favorisent la croissance et la protection des plantes et des animaux rares. 

La cuisine des modenas est basée sur des ingrédients simples, les produits des sols fertiles qui ont fait connaître cette province partout dans le monde, ont commencé au Zampone (pied de porc) et le Brewwurst Cochino di Modena.

En tant que symbole de la cuisine de Modenas, le Zampone est préparé non seulement pendant la saison de Noël, mais toute l'année et a servi avec des lentilles. 

Les produits locaux qui portent la désignation d'origine protégée comprennent le vinaigre balsamique traditionnel de Modène avec son goût spécial, qui est plutôt sucré que aigre et le Parmigiano Reggiano.

D'autres produits connus et bien connus sont les cerises en vignola et les poires typiques de Modène. 

Les plats typiques des Tortellini légendaires commencent par des garnitures en porc, du jambon et du parmesan ainsi que du Tigel, de petits pains plats cuits dans des formes en bois et servis avec les célèbres spécialités de saucisse et divers fromages et principalement accompagnés de Lambrusco. Les autres spécialités incluent Borlenghi, la bombe de riz (avec de la viande de pigeon) et le bocconcini alla modenese. 

Les plats sucrés typiques que vous devriez certainement essayer, à l'exception des spécialités de Noël, sont Amaretti de San Geminiano, Bensone et Torta Barozzi. Sous les vins, le célèbre Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, le Lambrusco di Sorbara et le Lambrusco Salamino di Santa Croce méritent une mention spéciale.

Bologne était d'abord étrusque, puis celtique et enfin une colonie et une ville romaines. La première université du monde a été construite derrière les murs de la ville, dont certaines peuvent encore être admirées aujourd'hui. 

Une caractéristique spéciale de cette ville est les portiques qui atteignent la longueur majestueuse de 37 km dans la seule ville. Ils sont le ruban qui combine les rues, les tours et les palais et a fait de Bologne la ville avec les portiques les plus longues du monde.

Une autre caractéristique spéciale est les tours, dont on dit au moins deux cents au Moyen Âge. 

Une promenade à travers la capitale de la région d'Emilia, commence sans aucun doute à la Piazza Maggiore, un carré carré où le marché a été construit et sur lequel la vie publique de la ville a toujours eu lieu avec ses festivals d'église et folklorique.

La bologne est également une destination d'excursion idéale pour le motorman. Ce n'est pas pour rien que des événements et des salons tels que le salon de l'automobile et les courses de voitures et de motos célèbres se produisent ici dans Imola Autodrom. 

La province de Bologne est connue et très populaire parmi les gourmets.

À Bologne, les tortellini sont principalement remplis de viande, de mortadelle et de jambon et sont servis soit dans du poulet ou du bouillon de capony ou sur demande "sec" (cuit dans l'eau et jeté). Dans certaines villes de la province, les célèbres tortellini sont servis dans du beurre et de la sauge avec une garniture d'épinards et de ricotta. Un autre plat de pâtes local est le "lasagne verdi al Forno" (lasagne verte), qui est inévitablement servi avec le célèbre ragoute de viande bolognaise. 

Une autre spécialité de la province de Bologne est la célèbre mortadelle, qui porte le signe protégé d'origine IGP. Cette saucisse est généralement servie dans des dés ou des tranches de la boue en tant qu'apéritif ou utilisées comme ingrédient pour les garnitures spéciales. 

Ne pas oublier est les asperges d'Altedo, qui est préparée de plusieurs manières. De même, les pommes de terre en Tolè, qui se caractérisent par la qualité et la durabilité de la première classe. 

Un dessert typique de la cuisine bolognaise est le "certificat bolognais", un biscuit de Noël à base de farine, de miel, de fruits confits, d'amandes, de chocolat amer, de raisins secs, de noix de pin, de beurre, de cannelle et d'anis. 

La Weinstrasse et Schlemmerstraße du "Colli d'Amola" (colline d'Imola) est un autre point de rencontre agréable avec le passé. La tradition onogastronomique et la beauté panoramique façonnent l'itinéraire menant par de nombreux villages de la province, sur lesquels les visiteurs peuvent profiter de toutes les spécialités de la cuisine bolognaise.

Une attraction particulière pour les gourmets et les amateurs de truffes est la ville de Savigno, qui peut se vanter du titre honorifique "Truffel Capital", car tout est caractérisé par des truffes. Le "Sagra del Tartufo Bianco Pregiato Dei Colli Bolognesi" (Festival de la truffe blanche de la colline bolognaise) devient un endroit idéal pour promouvoir ce délicieux produit naturel. 

Cervia est également sur la côte, l'une des stations de vacances les plus populaires, qui, en plus de sa validité touristique, propose également une variété d'événements et d'initiatives de toutes sortes. Plus au nord sur la côte se trouve Milano Marittima, l'une des stations balnéaires les plus populaires de la côte de Romagnoli avec de nombreux restaurants.

L'arrière-pays immédiat de Cervia et Milano Marittima se caractérise par les zones réfléchissantes des anciens sels et la célèbre forêt de pin de Cervia. 

Derrière Marina di Ravenne, sur la côte adriaque en direction de Venise, nous rencontrons le village de pêcheurs typique de Porto Garibaldi, maintenant une destination de vacances populaire. 

La ville de Faenza est célèbre partout dans le monde pour la vieille tradition artisanale des majoliques et de la céramique. En 1908, cet art a été consacré au Musée international de la céramique, qui a été reconstruit après les dommages majeurs de la guerre mondiale. 

Le noyau historique de Parme déploie la région, qui est considérée comme un centre religieux de la ville avec la cathédrale, la baptistère et le palais de l'évêque. Via le Ponte G. Verdi, qui s'étend sur la rivière Parme, vous arrivez au palais du duc, qui est bordé d'une vaste zone verte, un exemple rarement magnifique de parcs princiers. Le palais a toujours l'aile moyenne d'origine du XVIe siècle et contient des cycles de fresque de beauté édifiante. 

La zone environnante de Parme est jonchée de châteaux et de forteresses. Ils sont considérés comme la plus belle et la plus préservée Italie et emmènent chaque visiteur dans un monde magique de chevaliers et de vieilles coutumes. À la forteresse de Bardi, qui impressionne devant les rochers rouges de l'Apennine à travers sa vaste splendeur, vous commencez puis descendez dans la vallée jusqu'à ce que vous traversiez le château de Compiano avec le village adjacent. Ensuite, il descend au château de Felino et sur, jusqu'à ce que vous atteigniez enfin la "Bassa Parmence" avec Reggia di Colorno, la résidence des Farnese, le Bourbonen et Marie-Luises d'Autriche.

En plus de l'impressionnante splendeur de ces sièges, les paysages merveilleux tirés des fesses au niveau ne semblent pas moins impressionnants. En effet, la vie dans la province est liée à la rivière comme un point de référence éternel depuis les temps anciens. 

Les municipalités du niveau entre Parme et Piacenza incluent Fontevivo avec son impressionnante abbaye cistercienne du XIIe siècle, Fontanellato avec la forteresse de Sanvitale et un cycle de fresque de Parmigianino et Fidenza avec la magnifique architecte de Cathelian. 

La gastronomie de cette province est extrêmement variée, pensez simplement aux champignons porcins d'Albereto et de Borgotaro, du volet di Montagna (pain de montagne), d'un gâteau à base de plantes et de pommes de terre ou des plats avec des châtaignes et des fruits de forêt pour avoir une idée de la gamme étendue. 

Cependant, les produits qui représentent le vaisseau amiral de cette région et de toute l'Italie restent le jambon de Parme et le Parmawurst, le Parmigiano Reggiano, le Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo. 

Les plats de pâtes typiques incluent Cappelletti ou Anolini chez le bétail ou le bouillon de capaun et les tortelli aux herbes. La bombe de riz ne doit pas non plus être méprisée. Les plats principaux incluent la stracotto avec de la polenta, du bolliti Misti, qui sont servis avec des sauces savoureuses, Trippa (Kutteln) et Cima Riena ou Picàja. Le gâteau de Rist, le gâteau aux amandes, les spongata, les pâtes et le mousquette violet (vicinaux de sucre) remplis de pommes, de noix et de fruits confits sont les habitants typiques. 

Les vins blancs Malvasia et Sauvignon et les Red Colli di Parma sont captivants sous les vins de Doc du Colli di Parma. 

En raison de la bande solide que Parme relie à la gastronomie, la ville est devenue le siège de l'European Food Safety Authority et de l'Alma International Cooking School de Colorno. 

Afin de prendre en compte cette forte tradition, trois routes gastronomiques idéales ont été définies. 

L'une est la rue du Culatello di Zibello au niveau de Parme, la maison du jambon Culatello et le jambon avant de San Secondo. Le second est le jambon et le chemin Wine dans les montagnes, où vous pouvez goûter le Parmigiano Reggiano, le Salame Felino, le jambon de Parme et les vins des collines, et le troisième est la rue des champignons porcins.